Pflaumenkuchen-Pizzen

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Pflaumenkuchen-Pizzen Rezept

Zutaten

Für Stück
  • 800 Mehl 
  • 200 Zucker 
  • 2 Päckchen  Vanillin-Zucker 
  •     Salz 
  • 200 ml  Milch 
  • 1   Würfel (42 g) frische Hefe 
  • 2   Eier (Größe M) 
  • 200 weiche Butter 
  • 75 zarte Haferflocken 
  • 600 Pflaumen 
  • 250 Pflaumenmus 
  • 2 EL  Puderzucker 
  •     Mehl 
  •     Backpapier 

Zubereitung

75 Minuten
leicht
1.
500 g Mehl, 75 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz in einer Rührschüssel mischen. Milch lauwarm erwärmen. Von der Herdplatte nehmen, Hefe hineinbröckeln und unter Rühren auflösen. Zur Mehlmischung gießen. 1 Ei und 50 g Butter in Flöckchen zufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen
2.
300 g Mehl, Haferflocken, 1 Ei, 125 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und 150 g Butter in Flöckchen in eine Rührschüssel geben. Erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen zu Streuseln verkneten. Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen, in Spalten schneiden
3.
Hefeteig mit bemehlten Händen gut durchkneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in 12 gleichmäßig große Stücke teilen. Zu runden Talern (ca. 11 cm Ø) ausziehen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen, Hefeteigtaler darauf verteilen. Pflaumenmus gleichmäßig auf den Hefeteig streichen, dabei rundherum einen ca. 1 cm breiten Rand frei lassen. Pflaumen darauf verteilen. Streusel üppig daraufstreuen. Pflaumenpizzen nochmals ca. 10 Minuten gehen lassen
4.
Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) ca. 12 Minuten backen. Herausnehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben
5.
Wartezeit ca. 30 Minuten
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Ernährungsinfo

12 Stück ca. :
  • 550 kcal
  • 2310 kJ
  • 10g Eiweiß
  • 17g Fett
  • 87g Kohlenhydrate

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Foto: Pankrath, Tobias

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