Pflaumenkuchen vom Blech

Aus kochen & genießen 9/2012

Lecker

Pflaumenkuchen vom Blech Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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2,9 (7)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

1,2 kg Pflaumen/Zwetschen

100 g weiche Butter

250 g weiche Butter

5-6 EL Schlagsahne

100 g brauner Zucker

2 Pck. Bourbon-Vanillezucker

150 g Mandelblättchen

250 g Zucker

Salz

4 Eier (Gr. M)

250 g Mehl

75 g Speisestärke

1 Pck. Backpulver

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Zubereitung

Eine Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm; mind. 3,5 cm tief) fetten. Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. 100 g Butter, Sahne, braunen Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker in einem kleinen Topf aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln.

Mandelblättchen vorsichtig einrühren, dann 2–3 Minuten weiterköcheln. Vom Herd ziehen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen, dabei mehrmals vorsichtig umrühren.

250 g Butter, Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und portionsweise kurz unter den Rührteig rühren.

Teig auf die Fettpfanne streichen. Pflaumen locker darauf verteilen. Mandelguss mit einem Esslöffel als Kleckse auf dem Kuchen verteilen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen.

Auskühlen lassen.

Nährwerte

Pro Stück

460 kcal
6 g Eiweiß
26 g Fett
47 g Kohlenhydrate