Pflaumenkuchen vom Blech (Diabetiker)

Name: Pflaumenkuchen vom Blech (Diabetiker)
Cook time: 1 h 45 min
Yield: Zutaten für 24 Stücke:
Ingredients: 100 g weiche Butter; 400 g Mehl; 90 g Diabetikersüße; 1 Ei (Größe M); 1 Prise Salz; 150 ml Milch; 1 Würfel (42 g) frische Hefe; 1,5 kg entsteinte Zwetschen; Fett und Mehl für Backblech; Zitronenmelisse zu Verzieren

(2) 3.5 Sterne von 5

Pflaumenkuchen vom Blech (Diabetiker) Rezept

Zutaten

100 g weiche Butter
400 g Mehl
90 g Diabetikersüße
1 Ei (Größe M)
1 Prise Salz
150 ml Milch
1 Würfel (42 g) frische Hefe
1,5 kg entsteinte Zwetschen
Fett und Mehl
Zitronenmelisse zu Verzieren

Zubereitung

105 Minuten

leicht

1.: Zimmerwarme Butter, Mehl, Diabetikersüße, Ei und Salz in eine Rührschüssel geben. Milch in einem Topf lauwarm erwärmen, Hefe hineinbröckeln und gut verrühren. Hefe-Milch in die Rührschüssel geben und alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen. Teig nochmals gut verkneten und auf einem gefetteten, mit Mehl ausgestreuten Backblech (32 x 38 cm) gleichmäßig ausrollen. Nochmals zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen. Zwetschen auf dem Hefeteig verteilen. Mit 15 g Diabetikersüße bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter setzen und auskühlen lassen. Kuchen in 24 Stücke schneiden und auf einer Platte anrichten. Mit Melisse verzieren
2.: / 2 BE
3.: Diese Zutaten können Sie austauschen: Bereiten Sie den Hefeteig statt mit Diabetikersüße mit 75 g Zucker. Bestreuen Sie die Zwetschen anstelle von Diabetikersüße mit ca. 3 Esslöffel Hagelzucker