Pikant gefüllte Pfirsichhälften

Lecker

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

100 g Lauchzwiebeln

15 g Glasnudeln

Salz

1 (425 ml) kleine Dose

Pfirsichhälften

5 Scheiben Roastbeef-

Aufschnitt

2 EL Erdnüsse

2 EL Mayonnaise

Curry

Petersilie zum Garnieren

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Zubereitung

Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Mit den Glasnudeln in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Gut abtropfen lassen. Pfirsichhälften trokkentupfen und mit Roastbeef belegen.

Nudeln und Lauchzwiebeln daraufgeben. Gehackte Erdnüsse darüberstreuen. Mayonnaise nach Geschmack mit Curry verrühren und je einen Teelöffel davon obendrauf setzen. Mit Petersilienblättchen garnieren.