Pilz-Knödel zu Wurst-Ragout

Name: Pilz-Knödel zu Wurst-Ragout
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Packung (200 g) Pilz Knödel im Kochbeutel (6 Stück); 300 g Wiener Würstchen; 250 g Porree (Lauch); 200 g kleine Champignons; 1 EL Öl; 1/4 l Milch; 1-2 EL körniger Senf; 1-2 EL heller Soßenbinder; Salz; weißer Pfeffer; 1/2 Bund Petersilie

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3,0 (2)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Packung (200 g) Pilz Knödel im Kochbeutel (6 Stück)

300 g Wiener Würstchen

250 g Porree (Lauch)

200 g kleine Champignons

1 EL Öl

¼ l Milch

1-2 EL körniger Senf

1-2 EL heller Soßenbinder

Salz

weißer Pfeffer

½ Bund Petersilie

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Zubereitung

Knödel in einen Topf mit reichlich kaltem Wasser geben und 10 Minuten quellen lassen. Kurz aufkochen und 10 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen. Würstchen in Scheiben schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden.

Champignons putzen und halbieren. Öl erhitzen. Champignons darin kräftig anbraten, ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze weiter braten, herausnehmen. Würstchen in die Pfanne geben, anbraten. Porree zufügen, 1/4 Liter Wasser und Milch zugießen.

Aufkochen lassen, Senf und Soßenbinder einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Champignons zufügen, kurz erhitzen. Petersilie waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Knödel aus dem Wasser nehmen und abschrecken.

Kochbeutel aufreißen und die Knödel herausnehmen. Knödel mit dem Wurst-Ragout auf Tellern anrichten. Mit Petersilie bestreut und garniert servieren.

Nährwerte

Pro Person

520 kcal
21 g Eiweiß
38 g Fett
22 g Kohlenhydrate