Pilz-Spaghetti

Name: Pilz-Spaghetti
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Salz; Pfeffer; Chilipulver; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 500 g gemischte Pilze (z. B. Champignons, Shiitake); 2 rote Spitzpaprika; 400 g Vollkornspaghetti; 2 Scheibe/n Ciabattabrot; 4 EL Olivenöl; 125 ml Orangensaft; 4 EL Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

Aus LECKER 1/2019

Lecker

Pilz-Spaghetti Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Diese Pfannen-Pasta vertreibt alle Alltagssorgen: in nur 30 Minuten gelangen in Orangensaft geschmorte Pilze mit Vollkornspaghetti auf dem Teller. Krosse Croûtons und würziger Parmesan bilden das Topping.

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3,8 (93)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Salz

Pfeffer

Chilipulver

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

500 g gemischte Pilze (z. B. Champignons, Shiitake)

2 rote Spitzpaprika

400 g Vollkornspaghetti

2 Scheibe/n Ciabattabrot

4 EL Olivenöl

125 ml Orangensaft

4 EL Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

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Zubereitung

3–4 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Pilze putzen, eventuell waschen und klein schneiden. Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden.

Nudeln im Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Brot klein zupfen, in 2 EL Öl knusprig rösten und herausnehmen. 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Pilze darin anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Paprika zugeben, ca. 5 Minuten braten. Saft zugießen. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Die Nudeln abgießen. Mit Pilzen, Brot und Parmesan anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

570 kcal
21 g Eiweiß
16 g Fett
81 g Kohlenhydrate