Pilz-Spaghetti

Name: Pilz-Spaghetti
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 500 g gemischte Pilze (z. B. Champignons, Shiitake); 2 rote Spitzpaprika; 400 g Vollkornspaghetti; 2 Scheibe/n Ciabattabrot; 4 EL Olivenöl; 125 ml Orangensaft; 4 EL Parmesanspäne oder vegetarischer Hartkäse

Aus LECKER 1/2019

(93) 3.8 Sterne von 5

Diese Pfannen-Pasta vertreibt alle Alltagssorgen: in nur 30 Minuten gelangen in Orangensaft geschmorte Pilze mit Vollkornspaghetti auf dem Teller. Krosse Croûtons und würziger Parmesan bilden das Topping.

Noch mehr Lieblingsrezepte:

20-Minuten-Turbo-Küche - ruck, zuck zubereitet

Wintergemüse - die besten Rezepte der Saison

Aufläufe - Rezepte für köstliche Ofenhits

Zutaten

Salz, Pfeffer, Chilipulver
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
500 g gemischte Pilze (z. B. Champignons, Shiitake)
2 rote Spitzpaprika
400 g Vollkornspaghetti
2 Scheibe/n Ciabattabrot
4 EL Olivenöl
125 ml Orangensaft
4 EL Parmesanspäne oder vegetarischer Hartkäse

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: 3–4 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Pilze putzen, eventuell waschen und klein schneiden. Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden.
2.: Nudeln im Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Brot klein zupfen, in 2 EL Öl knusprig rösten und herausnehmen. 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Pilze darin anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Paprika zugeben, ca. 5 Minuten braten. Saft zugießen. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Die Nudeln abgießen. Mit Pilzen, Brot und Parmesan anrichten.