Pilz-Stew für Champions
Aus LECKER-Sonderheft 6/2016
Zutaten
- 150 g Champignons
- 400 g festkochende Kartoffeln
- 1 (ca. 250 g) Zucchini
- 2 Hähnchenfilets (à ca. 180 g)
- 5 EL Öl
- 2 (à 43 g) Tüten Pilzcremesuppe
- 3 Stiel(e) glatte Petersilie
- Salz
- 125 g TK-Erbsen
- 150 g Schlagsahne
- Pfeffer
Zubereitung
30 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Pilze eventuell säubern, putzen und halbieren. Kartoffeln schälen, waschen und grob in Würfel schneiden. Zucchini waschen, putzen, längs vierteln und in ca. ½ cm dicke Scheiben schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in 1–2 cm große Stücke schneiden.
- 2.
- 2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Fleisch darin 4–5 Minuten unter Wenden kräftig anbraten. Kartoffeln, Zucchini und Pilze zugeben und ca. 2 Minuten mitbraten. Mit 900 ml Wasser ablöschen. Pilzcremesuppengewürz einrühren.
- 3.
- Alles aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln.
- 4.
- Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. 3 EL Öl und Petersilie in einer Schüssel verrühren. Mit Salz würzen. Gefrorene Erbsen zum Eintopf geben, erneut aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln.
- 5.
- Sahne unter den Eintopf rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eintopf anrichten. Mit dem Petersilienöl beträufeln.
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Ernährungsinfo
1 Portion ca. :
- 690 kcal
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