Pistazien-Tannenbäume

Aus kochen & genießen 11/2021

Lecker

13.10.2022, 11:01 Uhr

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4,0 (4)

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

60 g Orangeat

50 g Dattel

300 g Mehl

100 g brauner Zucker

100 g Butter

25 g Kakao

1 Pck. Vanillezucker

Salz

1 1/2 TL Lebkuchengewürz

1 Pck. (5 g) Natron

50 g gemahlene Haselnüsse

125 g flüssigen Honig

25 g Pistazienkerne

150 g Puderzucker

1 Eiweiß (M)

Mehl für die Arbeitsfläche

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Zubereitung

Für den Teig am Vortag Orangeat und Datteln im Universalzerkleinerer fein zerkleinern. Mehl, Zucker, Butter in Stückchen, Kakao, Vanillezucker, 1 Prise Salz, Gewürz, Natron, Nüsse, Honig und 2–3 EL Wasser mischen. Orangeat-Dattel-Mix zufügen. Erst mit den Knethaken des Rührgeräts, dann mit den Händen zum glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und über Nacht kalt stellen.

Am nächsten Tag Teig nochmals durchkneten. Auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 2 mm dick ausrollen. 13 große (ca. 9,5 cm lang) und 47 kleine (ca. 8 cm lang) Tannenbäume ausstechen. Nach Belieben kleine Löcher zum Aufhängen ausstechen. Tannenbäume auf ca. vier mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Blechweise im heißen Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) 10–12 Minuten backen.

Tannenbäume auf einem Gitter auskühlen lassen. Pistazien fein hacken. Puderzucker sieben, mit Eiweiß und 1 EL Wasser zu einem Guss verrühren. Tannenbäume damit bestreichen. Mit Pistazien verzieren. Guss trocknen lassen.

Nährwerte

Pro Stück

70 kcal
1 g Eiweiß
2 g Fett
13 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.