Plumpudding
Zutaten
- 70 g Backpflaumen
- 175 g Rosinen
- 1 EL Rum
- 1 Apfel
- 50 g Zitronat
- 50 g Orangeat
- 60 g Paniermehl
- 50 g Mehl
- 50 g Butter oder Margarine
- 35 g brauner Zucker
- Saft und abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
- 2 Eier (Größe M)
- 1 Prise gemahlener Pfeffer, Muskatnuss, Gewürznelken, Zimt und Ingwer
- 50 g gemahlene Haselnüsse
- 500 ml Milch
- 25 g Zucker
- 1 Päckchen Soßenpulver "Vanillegeschmack"
- Fett und Paniermehl
Zubereitung
150 Minuten
leicht
- 1.
- Backpflaumen in Würfel schneiden. Backpflaumen und Rosinen mit Rum beträufeln und ca. 30 Minuten marinieren. Inzwischen Apfel schälen, Kerngehäuse herausschneiden und die Apfelhälften in Würfel schneiden. Zitronat, Orangeat, Paniermehl, Mehl, Fett, brauner Zucker, Zitronenschale und -saft, Eier, Gewürze und Nüsse mit den Knethaken des Handrührgerätes zügig verkneten. Alles in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Puddingform (800 ml) geben und leicht festdrücken. Puddingform verschließen und im heißen Wasserbad 2 Stunden kochen. Pudding aus dem Wasser nehmen, 10 Minuten ruhen lassen und aus der Form stürzen. Pudding 2 Stunden vollständig auskühlen lassen. 5 Esslöffel Milch und 25 g Zucker mit dem Soßenpulver verrühren. Rest Milch aufkochen, vom Herd ziehen, angerührtes Soßenpulver einrühren und nochmal aufkochen. Abkühlen lassen. Plumpudding mit der Vanillesoße servieren
- 2.
- Wartezeit ca. 1 1/2 Stunden
Ernährungsinfo
12 Stücke ca. :
- 250 kcal
- 1050 kJ
- 5g Eiweiß
- 9g Fett
- 35g Kohlenhydrate
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Foto: Ahnefeld, Andreas
