Polenta-Ecken mit Parmesan-Deko

Name: Polenta-Ecken mit Parmesan-Deko
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 350 ml Milch; 1 EL Butter; Salz; Pfeffer; Muskat; 80 g Polenta (Maisgrieß); ca. 2 EL Butterschmalz; 40 g Parmesan (Stück)

Aus LECKER 12/2021

Lecker

09.01.2022, 00:00 Uhr

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2,6 (5)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Wartezeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

350 ml Milch

1 EL Butter

Salz

Pfeffer

Muskat

80 g Polenta (Maisgrieß)

ca. 2 EL Butterschmalz

40 g Parmesan (Stück)

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Zubereitung

Milch, 1 EL Butter, etwas Salz, Pfeffer und Muskat in einem Topf aufkochen. Polenta unter Rühren in die kochende Milch einrieseln. Aufkochen lassen (Achtung, es spritzt!).

Polenta vom Herd ziehen. Eine Form (ca. 20 x 25 cm) mit Frischhaltefolie auslegen. Die Polentamasse hineingeben, glatt streichen, auskühlen lassen und ca. 1 Stunde kalt stellen.

Feste Polenta aus der Form heben, Folie entfernen und in ca. 27 Dreiecke (à 6–7 cm Höhe) schneiden.

Schmalz in einer beschichteten Pfannen erhitzen. Polenta-Ecken darin portionsweise ca. 4 Minuten braten, dabei einmal wenden. Parmesan fein reiben und über die Ecken streuen.

Nährwerte

Pro Portion

140 kcal
4 g Eiweiß
11 g Fett
5 g Kohlenhydrate

Lecker

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