Porree-Brühe

Name: Porree-Brühe
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: große Möhre (ca. 225 g): 1; Salz; Porree (Lauch): 225 g; klare Hühnerbouillon (Instant): 3 TL; Pfeffer; Toastbrot: 3 Scheiben; Butter oder Margarine: 1-2 TL

Aus kochen & genießen 47/2003

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Zutaten

1 große Möhre (ca. 225 g)
Salz
225 g Porree (Lauch)
3 TL klare Hühnerbouillon (Instant)
Pfeffer
3 Scheiben Toastbrot
1-2 TL Butter oder Margarine

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Möhre schälen, waschen. In 1/2 Liter kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Anschließend beiseite nehmen, Garwasser aufbewahren. Möhre in Scheiben schneiden, kleine Monde ausstechen. Möhrenreste fein würfeln. Porree putzen, waschen, ebenfalls fein würfeln. Ins vorhandene Garwasser geben. 300 ml Wasser zufügen, kurz aufkochen. Hühnersuppe zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kleine Sterne aus dem Toastbrot stechen. Fett schmelzen. Sterne darin goldbraun braten, auf die Brühe geben und servieren