Porree-Möhren-Quiche

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Porree-Möhren-Quiche Rezept

Zutaten

  • 500 Möhren 
  • 2   Stangen Porree (Lauch) 
  •     Salz 
  • 200 Schlagsahne 
  • 3   Eier 
  •     weißer Pfeffer 
  • 100 Emmentaler-Käse 
  • 1 Packung (300 g)  gekühlter Frischteig für 4 Baguette-Brötchen 
  •     Fett 
  • 2 EL  gemahlene Haselnusskerne 
  • 2 EL  Sonnenblumenkerne 
  •     Kräuter 

Zubereitung

75 Minuten
leicht
1.
Möhren schälen, längs halbieren und in längliche Stücke schneiden. Porree putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Gemüse in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Sahne und Eier verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Käse reiben. Brötchen-Frischteig auseinanderrollen und zu einem Quadrat (ca. 32x32 cm) ausrollen. In eine gefettete Pie- bzw. Tarteform geben. Überstehenden Rand abschneiden, Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Mit Haselnüssen bestreuen, Gemüse darauf verteilen. Eiermilch angießen. Käse und Sonnenblumenkerne darüberstreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten backen. Nach Belieben mit einem Kräutersträußchen garnieren. Ergibt ca. 8 Stücke
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Ernährungsinfo

  • 290 kcal
  • 1210 kJ
  • 13g Eiweiß
  • 18g Fett
  • 20g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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