Prinzessbohnen mit Speck-Frikadellen

Name: Prinzessbohnen mit Speck-Frikadellen
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Brötchen vom Vortag; 750 g kleine Kartoffeln; 2 Zwiebeln; 1 Bund frischer oder 2 EL getrockneter Oregano; 500 g gemischtes Hackfleisch; 1 Ei (Gr. M); Salz; Pfeffer; 1 Packung (100 g) Frühstücksspeck; 4 EL Öl; 500 g Prinzessbohnen; 1 (30 g) Tüte Sauce Hollandaise; 125 g Butter oder Margarine

Lecker

04.03.2009, 17:36 Uhr

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25 Min.

1,0 (1)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Brötchen vom Vortag

750 g kleine Kartoffeln

2 Zwiebeln

1 Bund frischer oder 2 EL getrockneter Oregano

500 g gemischtes Hackfleisch

1 Ei (Gr. M)

Salz

Pfeffer

1 Packung (100 g) Frühstücksspeck

4 EL Öl

500 g Prinzessbohnen

1 (30 g) Tüte Sauce Hollandaise

125 g Butter oder Margarine

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Zubereitung

Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Eine Zwiebel schälen und fein würfeln. Oreganoblättchen von den Stielen zupfen und hacken. Brötchen ausdrücken. Hackfleisch, Brötchen, Zwiebelwürfel, Oregano und Ei verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Hackmasse 8 Frikadellen formen, mit jeweils 2 Speckscheiben umwickeln und in 2 Esslöffel heißem Öl unter Wenden 15-20 Minuten braten. Bohnen putzen, waschen und eventuell kleinschneiden. In kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Kartoffeln abgießen, schälen, im restlichen Öl goldgelb braten und mit Salz würzen. Restliche Zwiebel schälen und in Stifte schneiden. Restlichen Speck in Würfel schneiden. Frikadellen aus der Pfanne nehmen. Zwiebel und Speck im Bratöl anbraten. Bohnen abgießen, abtropfen lassen und in die Pfanne geben. 1/8 Liter Wasser erhitzen, Soßenpulver einrühren und aufkochen. Butter bei schwacher Hitze in Stücken unterrühren. Bohnen, Frikadellen und Kartoffeln mit etwas Soße auf vier Tellern anrichten

Zubereitungszeit: 50 Minuten. Foto: Först,

Nährwerte

Pro Person

1050 kcal
39 g Eiweiß
82 g Fett
38 g Kohlenhydrate

Lecker

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