Puszta-Frikadellen mit Pommes frites
Zutaten
1 Brötchen (vom Vortag)
2 mittelgroße Zwiebeln
750 g gemischtes Hackfleisch
1 EL Tomatenmark
1 Ei (Gr. M)
Salz
schwarzer Pfeffer
je 1 Paprikaschote
3 EL Öl
1 Dose (425 ml) Tomaten
1 TL Gemüsebrühe (instant)
1 kg Kartoffeln
1 Prise Zucker
1 l Frittierfett
Zubereitung
Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Brötchen gut ausdrücken, mit Hack, Hälfte der Zwiebeln, Tomatenmark und Ei verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen, zu 8 Frikadellen formen
Paprika putzen, waschen und klein würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen, restliche Zwiebel und Paprika andünsten. Die Hälfte herausnehmen, beiseitestellen. Tomaten zu den restlichen Paprika geben, 200 ml Wasser zugießen, aufkochen, Brühe unterrühren, zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln
Kartoffeln schälen, waschen und in dicke Pommes schneiden. Pommes in ca. 150 °C heißem Frittierfett portionsweise ca. 3 Minuten vorfrittieren. Fertige Pommes herausnehmen und nebeneinander ausbreiten
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Frikadellen darin ca. 10 Minuten unter Wenden braten. Inzwischen Frittierfett auf ca. 170 °C aufheizen und Pommes darin portionsweise ca. 5 Minuten fertig frittieren. Mit Salz würzen, warm stellen
Soße pürieren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, beiseitegestellte Paprika unterrühren. Frikadellen mit Soße und Pommes servieren. Dazu schmeckt ein grüner Salat
Nährwerte
Pro Person
- 850 kcal
- 48 g Eiweiß
- 53 g Fett
- 45 g Kohlenhydrate
