Putenragout in Basilikumsoße mit Spitzkohl, Tomaten und Erbsen zu Bandnudeln

Name: Putenragout in Basilikumsoße mit Spitzkohl, Tomaten und Erbsen zu Bandnudeln
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: tiefgefrorene Erbsen: 100 g; Tomaten: 200 g; Spitzkohl: 200 g; Putenbrust: 600 g; Sonnenblumenöl: 2 EL; Mehl: 2 EL; Gemüsebrühe (Instant): 500 ml; Basilikum: 6 Stiel(e); Schlagsahne: 100 g; Salz; Pfeffer; Bandnudeln: 200 g

Putenragout in Basilikumsoße mit Spitzkohl, Tomaten und Erbsen zu Bandnudeln Rezept

Zutaten

100 g tiefgefrorene Erbsen
200 g Tomaten
200 g Spitzkohl
600 g Putenbrust
2 EL Sonnenblumenöl
2 EL Mehl
500 ml Gemüsebrühe (Instant)
6 Stiel(e) Basilikum
100 g Schlagsahne
Salz
Pfeffer
200 g Bandnudeln

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Erbsen bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Tomaten waschen, putzen und in Würfel schneiden. Kohl putzen, waschen und in Streifen schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
2.: Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca. 6 Minuten braten. Nach 4 Minuten Erbsen und Kohl dazugeben. Mit Mehl bestäuben und Brühe angießen. Aufkochen und ca. 4 Minuten köcheln. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken.
3.: Geschnetzeltes mit Sahne verfeinern, mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken. Tomaten dazugeben, unterheben und in dem heißen Ragout vorsichtig erwärmen. Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.
4.: Nudeln und Ragout auf Tellern anrichten und mit Basilikum garnieren.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

530 kcal
2220 kJ
46g Eiweiß
16g Fett
49g Kohlenhydrate

Kategorien & Tags

Foto: Bonanni, Florian