Putenragout in Basilikumsoße mit Spitzkohl, Tomaten und Erbsen zu Bandnudeln
Zutaten
- 100 g tiefgefrorene Erbsen
- 200 g Tomaten
- 200 g Spitzkohl
- 600 g Putenbrust
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 2 EL Mehl
- 500 ml Gemüsebrühe (Instant)
- 6 Stiel(e) Basilikum
- 100 g Schlagsahne
- Salz
- Pfeffer
- 200 g Bandnudeln
Zubereitung
40 Minuten
leicht
- 1.
- Erbsen bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Tomaten waschen, putzen und in Würfel schneiden. Kohl putzen, waschen und in Streifen schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
- 2.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca. 6 Minuten braten. Nach 4 Minuten Erbsen und Kohl dazugeben. Mit Mehl bestäuben und Brühe angießen. Aufkochen und ca. 4 Minuten köcheln. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken.
- 3.
- Geschnetzeltes mit Sahne verfeinern, mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken. Tomaten dazugeben, unterheben und in dem heißen Ragout vorsichtig erwärmen. Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.
- 4.
- Nudeln und Ragout auf Tellern anrichten und mit Basilikum garnieren.
Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 530 kcal
- 2220 kJ
- 46g Eiweiß
- 16g Fett
- 49g Kohlenhydrate
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Foto: Bonanni, Florian
