Putenschnitzel mit Paprikasoße und Nudeln

Name: Putenschnitzel mit Paprikasoße und Nudeln
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: (370 ml) eingelegte rote Paprika: 1 Glas; Kopfsalat: einige Blätter; Kirschtomaten: 4; Öl: 1 1/2 TL; Balsamico-Essig: 1 TL; Salz; Pfeffer; Zucker: 1 Prise; Vollkorn-Nudeln (z. B. Spirelli): 40 g; kleine Zwiebel: 1; Gemüsebrühe (Instant): 1/8 l; tiefgefrorene Erbsen: 40 g; getrockneter Basilikum; Putenfilets: 2 (à 50 g); Basilikum zum Garnieren

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Putenschnitzel mit Paprikasoße und Nudeln Rezept

Zutaten

1 Glas (370 ml) eingelegte rote Paprika
einige Blätter Kopfsalat
4 Kirschtomaten
1 1/2 TL Öl
1 TL Balsamico-Essig
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
40 g Vollkorn-Nudeln (z. B. Spirelli)
1 kleine Zwiebel
1/8 l Gemüsebrühe (Instant)
40 g tiefgefrorene Erbsen
getrockneter Basilikum
2 (à 50 g) Putenfilets
Basilikum

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Paprika abgießen und abtropfen lassen. Salat putzen, waschen und trocken schütteln. Tomaten waschen, trocken reiben und halbieren. 1/2 Teelöffel Öl, Essig und 1 Esslöffel Wasser verrühren.
2.: Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Salat und Tomaten mit der Vinaigrette mischen. In einer Schüssel anrichten. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Zwiebel schälen und fein würfeln.
3.: 1/2 Teelöffel Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Paprika darin andünsten. Brühe angießen und aufkochen. Mit dem Schneidstab des Handrührgerätes pürieren. Erbsen zufügen und ca. 3 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und getrockenetem Basilikum würzen.
4.: Fleisch waschen, trocken tupfen. 1/2 Teelöffel Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden 5-6 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln, Putenschnitzel und Soße auf einem Teller anrichten.
5.: Mit Basilikum garnieren.