Putensteak mit feiner Pilzsoße

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Putensteak mit feiner Pilzsoße Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1   Tüte (15 g) Steinpilze 
  • 2 (200 g)  Möhren 
  • 100 Schalotten 
  • 250 Champignons 
  • 150 Bandnudeln 
  •     Salz 
  • 1 EL (10 g)  Öl 
  • 4 (à 125 g)  Putensteaks 
  •     Pfeffer 
  •     getrockneter Thymian 
  • 200 ml  Kondensmilch (4 % Fett) 
  •     Thymian 

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Steinpilze in 1/4 Liter kaltem Wasser ca. 30 Minuten einweichen. Möhren schälen, waschen und mit einem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden. Schalotten schälen, halbieren. Champignons säubern, putzen und vierteln. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. 2-3 Minuten vor Ende der Garzeit die Möhrenstreifen zufügen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Putensteaks waschen, trocken tupfen und von beiden Seiten ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und warm stellen. Champignons und Schalotten im Bratfett anbraten, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Steinpilze mit dem Einweichwasser zugeben, aufkochen. Kondensmilch einrühren und aufkochen lassen. Nudeln und Möhren abgießen und mit Putensteaks und Pilzsoße auf Tellern anrichten. Mit Thymian garnieren
2.
Wartezeit ca. 10 Minuten
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 390 kcal
  • 1630 kJ
  • 42g Eiweiß
  • 7g Fett
  • 38g Kohlenhydrate

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Foto: Ahnefeld, Andreas

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