Putensteaks mit Aprikosen und Lauchzwiebeln

Name: Putensteaks mit Aprikosen und Lauchzwiebeln Rezept
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 200 g Reis; Salz; 400 g (ca. 12 Stück) Puten-Minuten- oder -Ministeaks; 400 g Aprikosen; 2 Bund Lauchzwiebeln; 2 EL Öl; Pfeffer; 300 ml Gemüsebrühe; 2 EL Aprikosenkonfitüre; 2 TL Speisestärke; 4 Stiele Petersilie; nach Belieben Minze zum Garnieren

Lecker

Putensteaks mit Aprikosen und Lauchzwiebeln Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Sommerliche Leckerei, bei der fruchtig-frische Aprikosen das milde Aroma fein gerösteter Pute umschmeicheln.

09. Oktober 2025

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Reis

Salz

400 g (ca. 12 Stück) Puten-Minuten- oder -Ministeaks

400 g Aprikosen

2 Bund Lauchzwiebeln

2 EL Öl

Pfeffer

300 ml Gemüsebrühe

2 EL Aprikosenkonfitüre

2 TL Speisestärke

4 Stiele Petersilie

nach Belieben Minze zum Garnieren

Zubereitung

Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.

Steaks trocken tupfen. Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Steaks darin in 2 Portionen bei starker Hitze pro Seite 2-3 Minuten braten. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Steaks aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

Lauchzwiebeln und Aprikosen im heißen Bratfett ca. 5 Minuten dünsten. Ebenfalls aus der Pfanne nehmen. Bratsatz mit Brühe ablöschen. Konfitüre einrühren und aufkochen. Stärke und 2 EL Wasser glatt rühren, in die Soße rühren und ca. 3 Minuten köcheln. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen und fein hacken. Lauchzwiebeln und Aprikosen in die Soße geben und darin erhitzen. Steaks und Aprikosen-Lauchzwiebel-Soße anrichten. Nach Belieben mit Minze garnieren. Reis dazu reichen und Petersilie darüberstreuen.