Quarkbällchen-Käsetorte

Name: Quarkbällchen-Käsetorte
Cook time: 1 h 45 min
Yield: Zutaten für ca. 16 Stücke:
Ingredients: Mehl: 300 g; Zucker: 375 g; Backpulver: 1 Päckchen; Salz; Eier (Größe M): 8; Magerquark: 800 g; Öl: 4 EL; Milch: 4 EL; Doppelrahm-Frischkäse: 400 g; Puddingpulver "Schokoladengeschmack": 2 Päckchen; Kakaopulver: 1 EL; Zartbitter-Schokolade: 200 g; Schlagsahne: 200 g; Kokosfett: 1 Würfel (25 g); Öl zum Frittieren: 1 l; Mehl für die Hände; Fett und Mehl für die Form

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Zutaten

300 g Mehl
375 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
Salz
8 Eier (Größe M)
800 g Magerquark
4 EL Öl
4 EL Milch
400 g Doppelrahm-Frischkäse
2 Päckchen Puddingpulver "Schokoladengeschmack"
1 EL Kakaopulver
200 g Zartbitter-Schokolade
200 g Schlagsahne
1 Würfel (25 g) Kokosfett
1 l Öl zum Frittieren
Mehl
Fett und Mehl

Zubereitung

105 Minuten

ganz einfach

1.: Mehl, 75 g Zucker, Backpulver und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. 2 Eier, 200 g Quark, Öl und Milch zugeben und alles zu einem zähen Teig verkneten. Daraus mit bemehlten Händen ca. 45 Bällchen formen.
2.: Öl erhitzen, Bällchen portionsweise in das Öl gleiten lassen. Ca. 4 Minuten unter Wenden goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen und auskühlen lassen.
3.: Für die Käsekuchenmasse 600 g Quark, Frischkäse, 300 g Zucker, Puddingpulver und Kakao glatt rühren. 3 Eier trennen. Eigelbe und 3 Eier nach und nach unter die Quarkmasse rühren. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen, unterheben.
4.: Eine Springform (26 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstäuben. Knapp die Hälfte der Quarkmasse hineingeben. Einen Teil der Quarkbällchen darauf verteilen. Restliche Quarkmasse daraufgeben und glatt streichen.
5.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 50 Minuten backen. Im geschlossenen Ofen ca. 10 Minuten ruhen lassen. Bei geöffneter Ofentür auskühlen lassen.
6.: Für den Guss Schokolade hacken. Sahne und Kokosfett erhitzen. Schokolade zufügen, nach ca. 5 Minuten kräftig durchrühren, bis ein glatter Guss entstanden ist. Kuchen aus der Form lösen, auf ein Kuchenplatte setzen.
7.: Etwas Guss auf den Kuchen geben und verstreichen. Restliche Quarkbällchen daraufsetzen. Sollten Quarkbällchen übrig bleiben, anderweitig verwenden. Guss auf die Torte träufeln und ca. 1 Stunde kalt stellen.