Schoko-Käsetorte mit Kirschen

Name: Schoko-Käsetorte mit Kirschen
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 16
Ingredients: 1 Glas (720 ml) Kirschen; 100 g Butter; 300 g Zucker; 2 Pck. Vanillezucker; Salz; 6 Eier (Gr. M); 100 g Mehl; 50 g gemahlene Mandeln (ohne Haut); 65 g Speisestärke; 1 gestr. TL Backpulver; 30 g Zartbitter-Raspelschokolade; 3-5 EL Milch; 500 g Magerquark; 500 g Mascarpone; 200 g Zartbitterschokolade; 200 g Schlagsahne; 1 Würfel (25 g) Plattenfett (z. B. Palmin)

Aus kochen & genießen 1/2013

Lecker

23.10.2013, 00:00 Uhr

Schoko-Käsetorte mit Kirschen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Geburtstagskuchen: Quarkbällchen-Käsetorte

Achtung: cheesy, creamy und mit Suchtgarantie! Unsere Quarkbällchen-Käsetorte schlägt mit ordentlich Schoko-Wumms besser ein als jeder Party-Knaller.

105 Min.

Brombeer-Heidelbeer-Käsetorte

120 Min.

Käsetorte Crème Caramel

50 Min.

Apfel-Käsetorte mit Zimtstreuseln

90 Min.

Weiße Schoko-Käsetorte

4,2 (10)

Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

1 Glas (720 ml) Kirschen

100 g Butter

300 g Zucker

2 Pck. Vanillezucker

Salz

6 Eier (Gr. M)

100 g Mehl

50 g gemahlene Mandeln (ohne Haut)

65 g Speisestärke

1 gestr. TL Backpulver

30 g Zartbitter-Raspelschokolade

3-5 EL Milch

500 g Magerquark

500 g Mascarpone

200 g Zartbitterschokolade

200 g Schlagsahne

1 Würfel (25 g) Plattenfett (z. B. Palmin)

Zubereitung

1

Eine Springform (28 cm Ø; ca. 8 cm hoch) fetten und mit Mehl ausstäuben. Kirschen sehr gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

2

Butter, 75 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker und 1 Prise Salz cremig rühren. 1 Ei unterrühren. Mehl, Mandeln, 25 g Stärke, Backpulver und Raspelschokolade mischen und im Wechsel mit der Milch kurz unterrühren. In die Form streichen. Ca. 15 Minuten kalt stellen.

3

5 Eier trennen. 5 Eigelb, 225 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker ca. 3 Minuten cremig schlagen. Quark und Mascarpone unterrühren. 40 g Stärke auf die Quarkmasse sieben und unterrühren. 5 Eiweiß steif schlagen und portionsweise unter die Quarkmasse heben.

4

Ca. 1⁄4 Quarkmasse in die Springform auf den Teig streichen. Mit Kirschen belegen. Rest Quarkmasse darauffüllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) auf der untersten Schiene (Gas: s.Hersteller) 60–75 Minuten backen.

5

Ofen ausschalten und den Kuchen bei geöffneter Ofentür ca. 20 Minuten ruhen lassen. Aus dem Ofen nehmen. Auskühlen lassen, dann mind. 4 Stunden kalt stellen.

6

Schokolade grob hacken. In einem kleinen Topf mit Sahne und weißem Fett unter Rühren bei schwacher Hitze schmelzen. Ca. 15 Minuten abkühlen lassen und evtl. kurz kalt stellen, bis die Masse etwas dicklicher ist, dabei öfter umrühren.

7

Guss von der Mitte aus auf dem Kuchen verteilen und evtl. etwas über den Rand streichen. Ca. 2 Stunden kalt stellen.

Nährwerte

Pro Stück

520 kcal
11 g Eiweiß
33 g Fett
42 g Kohlenhydrate

Video-Tipp

Zustimmen & weiterlesen

Um diese Story zu erzählen, hat unsere Redaktion ein Video ausgewählt, das an dieser Stelle den Artikel ergänzt.

Für das Abspielen des Videos nutzen wir den JW Player der Firma Longtail Ad Solutions, Inc.. Weitere Informationen zum JW Player findest Du in unserer Datenschutzerklärung.

Bevor wir das Video anzeigen, benötigen wir Deine Einwilligung. Die Einwilligung kannst Du jederzeit widerrufen, z.B. in unserem Datenschutzmanager.

Weitere Informationen dazu in unserer Datenschutzerklärung.

Lecker

LECKER.de ist die Rezept-Plattform für garantierten Genuss. Alle Rezepte werden in unserer eigenen Versuchsküche entwickelt und dort durch und durch erprobt, damit dir unsere Ideen zu Hause auch garantiert gelingen. Die mehr als 45.000 LECKER-Rezepte sind modern und immer absolut alltagstauglich. Darüber hinaus möchten wir, dass du bei jedem Besuch unserer Website nicht nur hungrig sondern auch ein kleines bisschen schlauer wirst. Deshalb erzählen wir dir immer wieder neue Geschichten rund um Zutaten der Saison, tolle Profi-Köche oder gesunde Ernährung.