Racletterie: Schinkenspeck-Feigen-Gratinado

Name: Racletterie: Schinkenspeck-Feigen-Gratinado
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: reife Feigen: 4; Schinkenspeck: 8 Scheibe/n (dünn); Backpapier; Ziegenkäserolle: 250 g; flüssiger Honig: 4 EL; Pfeffer

Aus LECKER-Sonderheft 5/2016

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Die Feigen im Speckmantel sind bereits fertig gegrillt. Zu Ziegenkäse und Honig gesellen sie sich aber gern noch mal ins heiße Pfännchen.

Zutaten

4 reife Feigen
8 Scheibe/n (dünn) Schinkenspeck
Backpapier
250 g Ziegenkäserolle
4 EL flüssiger Honig
Pfeffer

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: 4 reife Feigen waschen und vierteln. 8 dünne Scheiben Schinkenspeck halbieren. Jeweils 1 Feigenviertel darin einwickeln. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Backofengrill einschalten. Feigen im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 5 Minuten grillen, dabei einmal wenden.
2.: Für das Raclette: 250 g Ziegenkäserolle in Scheiben schneiden und in 8 Pfännchen geben. Schinkenspeckfeigen darauf verteilen, mit 4 EL flüssigem Honig beträufeln. Im Raclettegerät „unterbacken“, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Pfeffer würzen.