Racletterie: Zucchininudel-Miniauflauf

Name: Racletterie: Zucchininudel-Miniauflauf
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: 300 g Zucchini; 2 Knoblauchzehen; 1 Glas/Gläser (à 370 ml) geröstete Paprika; 1 Glas/Gläser (à 53 ml) Kapern; 1 EL Weißweinessig; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 250 g Sahnegorgonzola

Aus LECKER-Sonderheft 5/2016

Lecker

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3,8 (4)

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Portionen

300 g Zucchini

2 Knoblauchzehen

1 Glas/Gläser (à 370 ml)geröstete Paprika

1 Glas/Gläser (à 53 ml) Kapern

1 EL Weißweinessig

4 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

250 g Sahnegorgonzola

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Zubereitung

300 g Zucchini putzen und waschen. Mit einem Spiralschneider zu langen Nudeln schneiden. 2 Knoblauchzehen schälen, fein hacken. 1 Glas (370 ml) geröstete Paprika in dünne Streifen schneiden. 1 Glas (53 ml) Kapern abtropfen lassen und hacken. Mit den Zucchininudeln, Knoblauch, Paprika, 1 EL Weißweinessig und 4 EL Olivenöl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Für das Raclette: 250 g Sahnegorgonzola in Scheiben schneiden, in acht Pfännchen geben. Zucchininudelsalat darauf verteilen. Im Raclettegerät „unterbacken“, bis der Käse geschmolzen ist.

Nährwerte

Pro Portion

170 kcal
7 g Eiweiß
14 g Fett
3 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.