Radieschenbratlinge mit Joghurtdip

Name: Radieschenbratlinge mit Joghurtdip
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 400 g Radieschen; Salz; Pfeffer; 6 Lauchzwiebeln; 3 EL Semmelbrösel; 2 EL Speisestärke; 4 EL + 200 g Vollmilchjoghurt; 1 Ei (Gr. M); 6 EL Öl; 4 Stiel(e) glatte Petersilie

Aus LECKER 4/2016

(33) 4.2 Sterne von 5

Radieschenbratlinge mit Joghurtdip Rezept

Radieschen kennst du bisher nur als schnöde Rohkost? Dann probiere die kleinen Knöllchen unbedingt mal im knusprigen Bratling. Tipp: Frisches Radieschengrün waschen, hacken und unter den Teig mischen!

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Zutaten

400 g Radieschen
Salz
Pfeffer
6 Lauchzwiebeln
3 EL Semmelbrösel
2 EL Speisestärke
4 EL + 200 g Vollmilchjoghurt
1 Ei (Gr. M)
6 EL Öl
4 Stiel(e) glatte Petersilie

Zubereitung

40 Minuten

ganz einfach

1.: Radieschen putzen, waschen, grob reiben. Mit 1⁄2 TL Salz mischen, ca. 10 Minuten ziehen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. Radieschen gut ausdrücken. Mit Lauchzwiebeln, Semmelbröseln, Stärke, 4 EL Joghurt und Ei verrühren.
2.: Mit Pfeffer und wenig Salz würzen. Aus der Masse ca. 20 Bratlinge formen.
3.: Öl nach und nach in einer Pfanne erhitzen. Bratlinge darin portionsweise von jeder Seite 2–3 Minuten braten. Inzwischen Petersilie waschen und trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. 200 g Joghurt mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.: Petersilie darüberstreuen. Zu den Bratlingen reichen. Dazu schmecken Pellkartoffeln.