Rahmwirsing mit Hackbällchen
Zutaten
1 Wirsingkohl
2 Zwiebeln
1 EL Butter oder Margarine
200 g Schlagsahne
200 ml Gemüsebrühe (instant)
Salz
Pfeffer
1 Brötchen vom Vortag
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei (Gr. M)
1 EL mittelscharfer Senf
2 EL Öl
Zubereitung
Kohl putzen, die äußeren Blätter entfernen. Kohl vierteln, Strunk herausschneiden. Kohl in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Fett schmelzen, die Hälfte Zwiebeln glasig anschwitzen.
Kohl dazugeben, weitere 3 Minuten anschwitzen, mit Sahne ablöschen und aufkochen. Brühe dazugießen und den Kohl 15-20 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Inzwischen Brötchen in Wasser einweichen, ausdrücken.
Hack, Brötchen, Ei und die übrigen Zwiebelwürfel verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Senf würzen. 15 kleine Hackbällchen formen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hackbällchen darin ca. 10 Minuten unter Wenden bei mittlerer Hitze braten.
Fertigen Kohl auf einer Platte mit den Hackbällchen anrichten. Dazu schmecken Salzkartoffeln.
Nährwerte
Pro Person
- 670 kcal
- 35 g Eiweiß
- 51 g Fett
- 17 g Kohlenhydrate
