Rahmwirsing mit Pfifferlingen

Name: Rahmwirsing mit Pfifferlingen
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: Wirsing (ca. 1 kg): 1; Zwiebel: 1; Butterschmalz: 2 EL; Salz; Pfeffer; Schlagsahne: 200 g; Pfifferlinge: 1 Glas (à 580 ml); Muskat

Aus kochen & genießen 12/2015

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Sie vollenden das Festessen und bringen Abwechslung auf die Gabel: Ohne abgestimmte Beilagen wäre jedes Gericht einfach nur halb so gut

Zutaten

1 Wirsing (ca. 1 kg)
1 Zwiebel
2 EL Butterschmalz
Salz
Pfeffer
200 g Schlagsahne
1 Glas (à 580 ml) Pfifferlinge
Muskat

Zubereitung

40 Minuten

ganz einfach

1.: Wirsing putzen, waschen, vierteln und in Streifen vom Strunk schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Wirsing darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schlagsahne angießen, aufkochen und zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren.
2.: Pfifferlinge abtropfen lassen. Zum Wirsing geben und zugedeckt ca. 5 Minuten weiterschmoren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Passt zu Lachs und Rehrücken.