Ratatouille Auflauf

15.02.2009, 03:33 Uhr

Ratatouille Auflauf Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Kartoffeln

2 mittelgroße Zwiebeln (à ca. 80 g)

1-2 Knoblauchzehen

1 TL (5 g) + 2 EL (10 g) Olivenöl

1 Packung (400 g) Tomatenfruchtfleisch in Stücken

2 TL getrocknete Kräuter de Provence

2 kleine Zucchini (ca. 350 g)

1 (ca. 350 g) Aubergine

je 1 rote, gelbe und grüne Paprikaschote (à ca. 200 g)

Salz

Edelsüßpaprika

Zucker

schwarzer Pfeffer

1 Packung (200 g)fettreduzierter Schafskäse (8 % Fett)

Oregano zum Garnieren

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Zubereitung

Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 15 Minuten garen. Inzwischen Zwiebeln und Knoblauch schälen. Knoblauch fein würfeln. 1 Teelöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch darin andünsten.

Mit Tomaten ablöschen, Kräuter einrühren und ca. 15 Minuten einkochen lassen. Zucchini und Aubergine waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Paprika vierteln, putzen, waschen und in Stücke schneiden.

Zwiebeln in Spalten schneiden. 2 Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Gemüse darin anbraten. Mit Salz und Paprika würzen. Kartoffeln abgießen, abschrecken und pellen. Tomatensoße mit 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

Kartoffeln in Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben, Gemüse und Tomatensoße in eine ofenfeste Auflaufform geben. Schafskäse abtropfen lassen und in Stücke zerbröckeln. Käse über den Auflauf streuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten überbacken.

Herausnehmen und mit Oregano garniert servieren.

Nährwerte

Pro Person

300 kcal
18 g Eiweiß
11 g Fett
31 g Kohlenhydrate

Lecker

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