Ratatouille-Pfanne

Aus LECKER 20/2010

Lecker

26.03.2010, 22:00 Uhr

Ratatouille-Pfanne Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

je ½ Paprikaschoten

1 Zucchini (200 g)

50 g Champignons

1 Knoblauchzehe

1 Stiel(e) Rosmarin

2 Stiele Thymian

1 (100 g) Tomate

1 TL (5 g) Olivenöl

Salz

Pfeffer

3 EL (à 10 g) Tomatensaft

1 EL (15 g) schwarze Oliven mit Stein

2 Scheiben (à 15 g) Baguettebrot

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Zubereitung

Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Champignons säubern, putzen und halbieren. Knoblauch schälen, halbieren oder dritteln.

Kräuter waschen, trocken schütteln und kleiner zupfen. Tomate waschen, trocken reiben und klein schneiden. Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Paprika, Knoblauch, Zucchinischeiben, Rosmarin und Champignons unter Wende ca. 4 Minuten braten.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Thymian, Tomatensaft und -würfel und Oliven zugeben. Nochmals ca. 1 Minute braten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte

Pro Person

250 kcal
10 g Eiweiß
8 g Fett
30 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.