Ratatouille-Pfanne

Name: Ratatouille-Pfanne
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: kleine gelbe, grüne und rote Paprikaschoten (300 g): 1/2; Zucchini: 1 (200 g); Champignons: 50 g; Knoblauchzehen: 1; Rosmarin: 1 Stiel(e); Thymian: 2 Stiel(e); Tomate: 1 (100 g); Olivenöl: 1 TL (5 g); Salz; Pfeffer; Tomatensaft: 3 EL (à 10 g); schwarze Oliven mit Stein: 1 EL (15 g); Baguettebrot: 2 Scheiben (à 15 g)

Aus LECKER 20/2010

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Zutaten

1/2 kleine gelbe, grüne und rote Paprikaschoten (300 g)
1 (200 g) Zucchini
50 g Champignons
1 Knoblauchzehen
1 Stiel(e) Rosmarin
2 Stiel(e) Thymian
1 (100 g) Tomate
1 TL (5 g) Olivenöl
Salz
Pfeffer
3 EL (à 10 g) Tomatensaft
1 EL (15 g) schwarze Oliven mit Stein
2 Scheiben (à 15 g) Baguettebrot

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Champignons säubern, putzen und halbieren. Knoblauch schälen, halbieren oder dritteln.
2.: Kräuter waschen, trocken schütteln und kleiner zupfen. Tomate waschen, trocken reiben und klein schneiden. Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Paprika, Knoblauch, Zucchinischeiben, Rosmarin und Champignons unter Wende ca. 4 Minuten braten.
3.: Mit Salz und Pfeffer würzen. Thymian, Tomatensaft und -würfel und Oliven zugeben. Nochmals ca. 1 Minute braten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Ernährungsinfo

1 Person ca. :

250 kcal
1050 kJ
10g Eiweiß
8g Fett
30g Kohlenhydrate

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Foto: Keller, Lilli