Ravioli mit grünen Bohnen auf Ziegenfrischkäsesoße

Aus kochen & genießen 17/2009
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Ravioli mit grünen Bohnen auf Ziegenfrischkäsesoße Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 300 Brechbohnen 
  •     Salz 
  • 1   rote Chilischote 
  • 1/4 Milch 
  • 1/4 klare Brühe (Instant) 
  • 100 Ziegen-Frischkäse 
  • 1 EL  heller Soßenbinder 
  •     Pfeffer 
  • 500 frische Tomaten-Mozzarella-Ravioli 

Zubereitung

20 Minuten
leicht
1.
Bohnen putzen, waschen und in lange Streifen schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Chilischote waschen, putzen und in Ringe schneiden. Milch und Brühe aufkochen. Ziegenkäse einrühren, aufkochen und mit Soßenbinder binden, nochmals aufkochen.
2.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ravioli ca. 2 Minuten in kochendem Salzwasser erhitzen. Bohnen und Ravioli abgießen und mischen. Soße auf Teller verteilen, Ravioli und Bohnen daraufgeben und mit Chiliringen bestreuen.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 380 kcal
  • 1590 kJ
  • 16g Eiweiß
  • 13g Fett
  • 50g Kohlenhydrate

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Foto: Keller, Lilli

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