Rettich-Pommes zu Teriyaki-Lachs

Name: Rettich-Pommes zu Teriyaki-Lachs
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 weißer Rettich (à ca. 450 g); 3 Lauchzwiebeln; 200 g Reis; Salz; Pfeffer; 2 EL Butter; 4 Stücke Lachsfilet (à ca. 150 g); 2 EL Öl; 4 EL Teriyakisoße; 1/2 Zitrone

Aus LECKER 9/2020

(9) 3.4 Sterne von 5

Na, hättest du ihn erkannt? Hier stellt der Rettich sein Können als Verwandlungskünstler unter Beweis. Die dafür benötigte Superhelden-Ausrüstung? Bratpfanne, Zitrone und etwas Butter.

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Zutaten

1 weißer Rettich (à ca. 450 g)
3 Lauchzwiebeln
200 g Reis
Salz
Pfeffer
2 EL Butter
4 Stücke Lachsfilet (à ca. 150 g)
2 EL Öl
4 EL Teriyakisoße
Saft von 1/2 Zitrone

Zubereitung

35 Minuten

ganz einfach

1.: Rettich schälen, waschen und in ca. 7 cm lange Stifte in Pommes-Dicke schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen. Etwas Lauchzwiebelgrün zum Bestreuen in feine Ringe schneiden, Rest in ca. 7 cm lange Stücke schneiden.
2.: Reis in gut 400 ml kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.
3.: Inzwischen Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Rettich und Lauchzwiebelstücke darin 5–8 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Fisch abspülen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen und den Fisch darin von beiden Seiten ca. 3 Minuten braten. Dabei mit Teriyakisoße bestreichen.
4.: Pommes mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft abschmecken. Fisch und Rettichgemüse anrichten, mit Lauchzwiebelringen bestreuen. Reis dazureichen.