Rhabarber-Ingwer-Spritz

Aus LECKER 4/2016

Lecker

26.04.2016, 00:00 Uhr

Rhabarber-Ingwer-Spritz Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,2 (6)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Gläser

600 g Rhabarber

1 Stück (ca. 30 g) Ingwer

300 g Zucker

1 l Prosecco

Crushed Ice

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Zubereitung

Für den Sirup Rhabarber putzen, waschen und in Stücke schneiden. Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Beides mit 200 ml Wasser und Zucker in einen Topf geben und aufkochen. Bei mittlerer Hitze 5–8 Minuten köcheln, bis der Rhabarber weich ist.

Vom Herd nehmen und ca. 30 Minuten durchziehen lassen. Durch ein feines Sieb streichen, dabei den Sirup auffangen und in eine heiß ausgespülte verschließbare Flasche (ca. 300 ml) füllen. Rhabarbersirup auskühlen lassen.

Für den Spritz je 3–4 EL Sirup und etwas Crushed Ice in die Gläser geben. Mit Prosecco auffüllen und sofort servieren. Der Rest Sirup kann ca. 2 Wochen verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.