Rhabarber-Joghurt-Mousse

Name: Rhabarber-Joghurt-Mousse
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: -1
Ingredients: ca. 750 g Rhabarber; 200 g "Extra-Gelier-Zucker"; 2 Pck. Vanillin-Zucker; 4 Blatt weiße Gelatine; 500 g Vollmilch-Joghurt; 75 g Zucker; 250 g Schlagsahne; evtl. Minze zum Garnieren

Lecker

20.02.2009, 05:46 Uhr

Rhabarber-Joghurt-Mousse Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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30 Min.

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Gläser

ca. 750 g Rhabarber

200 g "Extra-Gelier-Zucker"

2 Pck. Vanillin-Zucker

4 Blatt weiße Gelatine

500 g Vollmilch-Joghurt

75 g Zucker

250 g Schlagsahne

evtl. Minze zum Garnieren

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Zubereitung

Rhabarber putzen, waschen. In kleine Stücke schneiden und 600 g abwiegen. Mit Gelierzucker und 1 Vanillin-Zucker im großen Topf mischen. Ca. 1 Stunde ziehen lassen

Unter ständigem Rühren bei starker Hitze aufkochen. Dann einige Minuten köcheln lassen. In Einmachgläser füllen. Etwa 1 Stunde kalt stellen

Gelatine kalt einweichen. Joghurt, Zucker und 1 Vanillin-Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, bei milder Hitze auflösen, mit 2-3 EL Joghurt verrühren. Unter Rest Joghurt rühren. Kalt stellen, bis die Creme zu gelieren beginnt. Sahne steif schlagen und unterheben. In die Gläser füllen. Mind. 4 Stunden kühlen. Die Joghurt-Mousse nach Belieben mit Minze verzieren

Nährwerte

Pro Glas

300 kcal
4 g Eiweiß
12 g Fett
41 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.