Rhabarber-Joghurt-Mousse
Zutaten
Gläser
- ca. 750 g Rhabarber
- 200 g Extra-Gelier-Zucker (2)
- 2 Pck. Vanillin-Zucker
- 4 Blatt weiße Gelatine
- 500 g Vollmilch-Joghurt
- 75 g Zucker
- 250 g Schlagsahne
- evtl. Minze zum Garnieren
Zubereitung
1
Rhabarber putzen, waschen. In kleine Stücke schneiden und 600 g abwiegen. Mit Gelierzucker und 1 Vanillin-Zucker im großen Topf mischen. Ca. 1 Stunde ziehen lassen
2
Unter ständigem Rühren bei starker Hitze aufkochen. Dann einige Minuten köcheln lassen. In Einmachgläser füllen. Etwa 1 Stunde kalt stellen
3
Gelatine kalt einweichen. Joghurt, Zucker und 1 Vanillin-Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, bei milder Hitze auflösen, mit 2-3 EL Joghurt verrühren. Unter Rest Joghurt rühren. Kalt stellen, bis die Creme zu gelieren beginnt. Sahne steif schlagen und unterheben. In die Gläser füllen. Mind. 4 Stunden kühlen. Die Joghurt-Mousse nach Belieben mit Minze verzieren
Nährwerte
Pro Glas
- -2403 kcal
- -35 g Eiweiß
- -99 g Fett
- -331 g Kohlenhydrate
