Riebel mit Apfelmus

Name: Riebel mit Apfelmus Rezept
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 1 l Milch; Salz; 300 g Hartweizengrieß; 1 kg Äpfel (z. B. Boskop); 1/8 l Apfelsaft; 2 EL Zucker; 2 Zimtstangen; 125 g Butter; Puderzucker zum Bestäuben

Lecker

Riebel mit Apfelmus Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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3,6/5 (5)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 l Milch

Salz

300 g Hartweizengrieß

1 kg Äpfel (z. B. Boskop)

0,1 l Apfelsaft

2 EL Zucker

2 Zimtstangen

125 g Butter

Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Milch und 2 gestrichene TL Salz in einem Topf aufkochen. Grieß unter Rühren einrieseln lassen. Unter Rühren kurz aufkochen und vom Herd nehmen. Zugedeckt ca. 1 Stunde quellen lassen.

Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Mit Saft, Zucker und Zimt aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln, bis die Äpfel zerfallen sind. Abkühlen lassen.

Die Hälfte Butter in einer großen Eisen- oder gusseisernen Pfanne erhitzen. Grieß darin 20–30 Minuten unter Wenden bei mittlerer Hitze goldbraun braten, dabei ab und zu etwas Butter zufügen. Riebel mit Puderzucker bestäuben.

Apfelmus dazureichen.

Nährwerte

Pro Person

851 kcal
17 g Eiweiß
36 g Fett
113 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 12/2012

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