Rindfleischsalat im Thai-Stil

Name: Rindfleischsalat im Thai-Stil
Cook time: 10 min
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Ingredients: 4–6 dicke Rindersteaks (z. B. Sirloin- oder Rumpsteak; je 150–200 g); einige Spritzer + 2 TL Fischsauce (Nam pla aus dem Asialaden); Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 EL Öl; 3 Minigurken oder 1 Salatgurke, in kleine Stäbchen geschnitten; 1 kleine rote Zwiebel, halbiert und in feine Ringe geschnitten; 4 Frühlingszwiebeln, in feine Scheiben geschnitten; 24 Cocktailtomaten, halbiert; 40 Minzeblätter, zerpflückt; 4 EL Korianderblätter, gehackt; 160 ml süße Chilisauce (Flasche); Schale von 2 Bio-Limetten und 4 EL frisch gepresster Limettensaft

Aus LECKER 3/2013

(2) 4 Sterne von 5

Zutaten

4–6 dicke Rindersteaks (z. B. Sirloin- oder Rumpsteak; je 150–200 g)
einige Spritzer + 2 TL Fischsauce (Nam pla aus dem Asialaden)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 EL Öl
3 Minigurken oder 1 Salatgurke, in kleine Stäbchen geschnitten
1 kleine rote Zwiebel, halbiert und in feine Ringe geschnitten
4 Frühlingszwiebeln, in feine Scheiben geschnitten
24 Cocktailtomaten, halbiert
40 Minzeblätter, zerpflückt
4 EL Korianderblätter, gehackt
160 ml süße Chilisauce (Flasche)
Schale von 2 Bio-Limetten und 4 EL frisch gepresster Limettensaft

Zubereitung

10 Minuten

ganz einfach

1.: Die Steaks mit ein wenig Fischsauce einreiben, salzen und pfeffern. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Steaks darin auf jeder Seite 2–3 Minuten oder bis zum gewünschten Gargrad braten.
2.: Fleisch aus der Pfanne nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, anschließend quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden und dabei den Fleischsaft auffangen. Sollten Sie den Salat im Voraus zubereiten, die Steaks erst kurz vor dem Servieren aufschneiden.
3.: Steakscheiben und Fleischsaft in einer Servierschüssel mit Gurken, Zwiebelringen, Frühlingszwiebeln, Tomaten und Kräutern vermischen.
4.: Chilisauce mit Limettenschale, Limettensaft und 2 TL Fischsauce verrühren, den Salat damit anmachen. Soll er als Hauptgericht serviert werden, passt als Beilage gedämpfter Reis.