Rock das Bohnen-Ragù

Name: Rock das Bohnen-Ragù
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; 1 Dose (850 ml) geschälte Tomaten; 6 Stiele Thymian; 1 Lorbeerblatt; Salz; Cayennepfeffer; 1 Dose (425 ml) Borlotti-Bohnen; 1/2 l Sojadrink; 2 TL Gemüsebrühe (instant); 150 g Polenta (Maisgrieß); 5 EL Soja-Cuisine; evtl. 1 Handvoll Babyspinat oder Rucola zum Servieren

Aus LECKER-Sonderheft 3/2020

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30 Min.

4,4 (9)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

4 EL Olivenöl

1 Dose (850 ml)geschälte Tomaten

6 Stiele Thymian

1 Lorbeerblatt

Salz

Cayennepfeffer

1 Dose (425 ml) Borlotti-Bohnen

½ l Sojadrink

2 TL Gemüsebrühe (instant)

150 g Polenta (Maisgrieß)

5 EL Soja-Cuisine

evtl. 1 Handvoll Babyspinat oder Rucola zum Servieren

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Zubereitung

Für das Ragù Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Tomaten zugeben, leicht zerdrücken. Thymian waschen, kleiner zupfen und, bis auf etwas zum Bestreuen, mit Lorbeer dazugeben. Ca. 5 Minuten köcheln. BBQ-Soße unterrühren. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

Bohnen abgießen, abspülen, abtropfen lassen und im Ragù bei schwacher Hitze erwärmen.

Inzwischen für die Polenta Sojadrink sowie 400 ml Wasser aufkochen, Brühe und Polenta einrühren, aufkochen. Ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze quellen lassen. Soja-Cuisine und 2 EL Öl unterrühren. Mit Salz abschmecken.

Ragù mit Salz abschmecken. Mit Polenta anrichten. Mit Rest Thymian bestreuen. Dazu nach Belieben Babyspinat oder Rucola servieren.

Nährwerte

Pro Portion

330 kcal
12 g Eiweiß
12 g Fett
24 g Kohlenhydrate