Rösti mit Camembert und Preiselbeersahne
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Zutaten
750 g festkochende Kartoffeln
2 Zucchini (à ca. 200 g)
3 Eier (Gr. M)
1 EL Speisestärke
Salz
Pfeffer
2 EL Olivenöl
250 g Camembert
200 g Schlagsahne
2-3 EL Preiselbeeren
Thymian zum Garnieren
Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen und grob raspeln. Zucchini waschen, putzen, grob raspeln und zu den Kartoffeln geben. Eier und Stärke zufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und vermengen.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffelmasse abtropfen lassen und gründlich ausdrücken. Masse in der Pfanne zu kleinen Rösti (ca. 8 cm Ø) formen und von jeder Seite ca. 5 Minuten braten.
Inzwischen Camembert in Würfel schneiden. Fertige Rösti auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit je einigen Würfeln Camembert belegen und unter dem Grill des Backofens 3-4 Minuten überbacken. Sahne steif schlagen.
Preiselbeeren in Schlieren unterheben. Sahne und Rösti anrichten, mit Thymian garnieren.
Nährwerte
Pro Person
- 600 kcal
- 25 g Eiweiß
- 40 g Fett
- 33 g Kohlenhydrate
