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13.02.2009, 19:19 Uhr

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750 g festkochende Kartoffeln

2 Zucchini (à ca. 200 g)

3 Eier (Gr. M)

1 EL Speisestärke

Salz

Pfeffer

2 EL Olivenöl

250 g Camembert

200 g Schlagsahne

2-3 EL Preiselbeeren

Thymian zum Garnieren

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Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und grob raspeln. Zucchini waschen, putzen, grob raspeln und zu den Kartoffeln geben. Eier und Stärke zufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und vermengen.

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffelmasse abtropfen lassen und gründlich ausdrücken. Masse in der Pfanne zu kleinen Rösti (ca. 8 cm Ø) formen und von jeder Seite ca. 5 Minuten braten.

Inzwischen Camembert in Würfel schneiden. Fertige Rösti auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit je einigen Würfeln Camembert belegen und unter dem Grill des Backofens 3-4 Minuten überbacken. Sahne steif schlagen.

Preiselbeeren in Schlieren unterheben. Sahne und Rösti anrichten, mit Thymian garnieren.

Nährwerte

Pro Person

600 kcal
25 g Eiweiß
40 g Fett
33 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.