Rohkostplatte

03.03.2009, 17:24 Uhr

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25 Min.

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Stangensellerie

1 Paprikaschote

2 Bund (ca. 500 g)kleine Möhren

1 Bund (ca. 200 g) Lauchzwiebeln

4 Lammstielkoteletts (à ca. 100 g)

2 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

375 g Magerquark

150 g Crème fraîche

2 Basilikum

½ Bund Thymian

einige Spritzer Zitronensaft

frische Kräuter zum Garnieren

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Zubereitung

Gemüse putzen und waschen. Sellerie und Paprika in lange Stücke schneiden. Möhren schälen. Lauchzwiebeln in ca. 15 cm lange Stücke schneiden. Eventuell der Länge nach halbieren. Zwiebelgrün in dünne Ringe schneiden.

Koteletts waschen und trocken tupfen. Im heißen Olivenöl von beiden Seiten kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 8-10 Minuten bei mittlerer Hitze zu Ende braten. Inzwischen für den Dip Quark, Crème fraîche und Lauchzwiebelringe verrühren.

Kräuter waschen und trocken tupfen. Blätter von den Stielen zupfen, fein hacken und unter den Quark rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Alles zusammen, mit frischen Kräutern garniert servieren.

Nährwerte

Pro Person

600 kcal

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.