Rohkostplatte

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Rohkostplatte Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1   Staude Stangensellerie 
  • 1   große gelbe Paprikaschote 
  • 2 Bund (ca. 500 g)  kleine Möhren 
  • 1 Bund (ca. 200 g)  Lauchzwiebeln 
  • 4   Lammstielkoteletts (à ca. 100 g) 
  • 2 EL  Olivenöl 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 375 Magerquark 
  • 150 Crème fraîche 
  • 2   Töpfe Basilikum 
  • 1/2 Bund  Thymian 
  •     einige Spritzer Zitronensaft 
  •     frische Kräuter 

Zubereitung

40 Minuten
leicht
1.
Gemüse putzen und waschen. Sellerie und Paprika in lange Stücke schneiden. Möhren schälen. Lauchzwiebeln in ca. 15 cm lange Stücke schneiden. Eventuell der Länge nach halbieren. Zwiebelgrün in dünne Ringe schneiden.
2.
Koteletts waschen und trocken tupfen. Im heißen Olivenöl von beiden Seiten kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 8-10 Minuten bei mittlerer Hitze zu Ende braten. Inzwischen für den Dip Quark, Crème fraîche und Lauchzwiebelringe verrühren.
3.
Kräuter waschen und trocken tupfen. Blätter von den Stielen zupfen, fein hacken und unter den Quark rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Alles zusammen, mit frischen Kräutern garniert servieren.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 600 kcal
  • 2520 kJ

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Foto: Schmolinske, Armin

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