Romanesco-Gratin mit Medaillons

Name: Romanesco-Gratin mit Medaillons
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Schweinefilet; 1-2 EL Öl; Salz, weißer Pfeffer; 1 (ca. 1 kg) Romanesco; 125 g Schlagsahne; 1 Beutel "Zubereitung Sauce Hollandaise"; 30 g Butter; 1 Tomate; evtl. Tomate und Basilikum

Lecker

20.02.2009, 00:04 Uhr

Romanesco-Gratin mit Medaillons Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g Schweinefilet

1-2 EL Öl

Salz, weißer Pfeffer

1 (ca. 1 kg) Romanesco

125 g Schlagsahne

1 Beutel "Zubereitung Sauce Hollandaise"

30 g Butter

1 Tomate

evtl. Tomate und Basilikum

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Zubereitung

Filet waschen, trockentupfen und in ca. 12 Medaillons schneiden. Im heißen Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten, würzen. Herausnehmen

Romanesco putzen, waschen und in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser 3-5 Minuten vorgaren. Abtropfen lassen

Sahne und 200 ml Wasser aufkochen. Soßenpulver einrühren, nochmals aufkochen. 30-40 g Butter (weniger als auf der Packung angegeben) darunter schlagen. Käse reiben und unter Rühren in der Soße schmelzen. Abschmecken

Gemüse und Fleisch in eine gefettete Auflaufform (ca. 30 cm lang) geben. Soße darüber gießen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft:175 °C/Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten backen

Tomate waschen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch fein würfeln und übers Gratin streuen. Evtl. mit Tomate und Basilikum garnieren. Dazu passen Petersilien-Kartoffeln

Nährwerte

Pro Person

470 kcal
44 g Eiweiß
28 g Fett
7 g Kohlenhydrate

Lecker

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