Rosenkohl-Eintopf mit Kasseler
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Zutaten
500 g Rosenkohl
500 g Blumenkohl
500 g Kasselernacken
500 g Kartoffeln
1 EL Sonnenblumenöl
1 ½ l Bio-Gemüsebrühe (instant)
Salz
Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
6 Stiele Petersilie
1 Kartoffel-Püree-Pulver (3 Portionen)
Zubereitung
Rosenkohl putzen und waschen. Blumenkohl in Röschen vom Strunk schneiden und waschen. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Öl erhitzen, Kasseler bei mittlerer Hitze unter Wenden ca. 4 Minuten anbraten.
Brühe zugießen, aufkochen. Gemüse und Kartoffeln zugeben und wieder aufkochen. Ca. 15 Minuten leicht köchelnd garen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken.
Kartoffel-Püree-Flocken unter Rühren in die Flüssigkeit einstreuen, bis eine sämige Konsistenz erreicht ist. Petersilie zugeben und unterrühren. In Suppenschalen anrichten.
Nährwerte
Pro Person
- 430 kcal
- 36 g Eiweiß
- 13 g Fett
- 38 g Kohlenhydrate
