Rote-Bete-Brot

25.03.2014, 10:37 Uhr

Rote-Bete-Brot Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

½ Würfel Hefe

600 g Weizenmehl (Type 550)

1 ½ EL Salz

2 EL Olivenöl

250 g Bete

Mehl für den Gärkorb

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Zubereitung

Hefe in 400 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mehl und Salz mischen und zum Hefewasser geben. Olivenöl zufügen und mit dem Knethaken des Handrührgerätes zügig zu einem weichen Teig verkneten. Teig in eine mindestens doppelt so große Schüssel geben und, mit einem sauberen Geschirrtuch zugedeckt, an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen

Inzwischen Rote Bete putzen, schälen und grob raspeln. Rote Bete unter den aufgegangenen weichen Teig kneten und wieder zurück in die Schüssel geben. Teig erneut ca. 1 Stunde zugedeckt gehen lassen

Den gut aufgegangenen, weichen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einer Kugel formen. Teig in einen gut mehlierten Brot-Gärkorb (ca. 22 cm Ø) geben und ca. 1 Stunde (oder bis sich das Volumen verdoppelt hat) zugedeckt gehen lassen

Brot vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech stürzen. Sofort in den vorgeheizten Backofen (E-Herd: 250 °C/ Umluft: 225 °C/ Gas: s. Hersteller) schieben, Ofenwände mit Wasser besprühen. Ca. 15 Minuten backen, dann Temperatur reduzieren (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: s. Hersteller) und weitere 15–20 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen

Wartezeit ca. 2 3/4 Stunden

Nährwerte

Pro Scheibe

90 kcal
3 g Eiweiß
1 g Fett
18 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.