Roter Linsensalat zu Hähnchen-Sesam-Spießen

Linsen ca. 6 Stunden, am besten über Nacht, in 300 ml kaltem Wasser einweichen. Tomaten waschen, putzen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Paprika halbieren, putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden

Linsen abgießen und unter kaltem Wasser kurz abspülen. Linsen in kochendes Wasser geben und 2–3 Minuten bissfest garen. Abgießen, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Essig mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. Olivenöl darunterschlagen. Tomaten, Paprika, Tomatenmark und Hälfte der Vinaigrette zugeben. Nochmals mit Salz, Pfeffer und evtl. etwas Zucker abschmecken. Salat abkühlen lassen

Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen und in einen tiefen Teller geben. Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen und grob in Würfel schneiden. Hähnchenwürfel auf 4 Holzspieße verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Spieße darin unter Wenden 4–5 Minuten goldbraun braten. Hähnchenspieße sofort im Sesam wenden und warm halten

Salat waschen und gut abtropfen lassen. Salat und übrige Vinaigrette vermengen. Linsensalat im Glas anrichten. Grünen Salat und Hähnchenspieße dazureichen

Wartezeit ca. 6 Stunden