Ruck-zuck-Geschnetzeltes aus dem Wok

Name: Ruck-zuck-Geschnetzeltes aus dem Wok
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 500 g Schweineschnitzel; 250 g kleine Kräuterseitlinge oder braune Champignons; 1 Stange Porree; 2 Zwiebeln (z. B. rote); 4 Stiel/e Salbei; 4 EL Öl; 150 ml trockener Weißwein; 200 g Schlagsahne; 1 TL scharfer Senf; 1-2 EL heller Soßenbinder

Aus LECKER 12/2018

(11) 4 Sterne von 5

Ruck-zuck-Geschnetzeltes aus dem Wok Rezept

Kräftig angebraten entwickeln Pilze und Fleisch ein herrliches Aroma und lassen das Sahnesößchen zum Hit werden! Abgeschmeckt mit Senf überrascht das Gericht sogar Feinschmecker.

Zutaten

500 g Schweineschnitzel
250 g kleine Kräuterseitlinge oder braune Champignons
1 Stange Porree
2 Zwiebeln (z. B. rote)
4 Stiel/e Salbei
4 EL Öl
Salz, Pfeffer
150 ml trockener Weißwein
200 g Schlagsahne
1 TL scharfer Senf
1-2 EL heller Soßenbinder

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Fleisch trocken tupfen und in Streifen schneiden. Pilze putzen und halbieren. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zwiebeln schälen und in schmale Spalten schneiden. Den Salbei waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen.
2.: Öl im Wok oder einer Pfanne erhitzen. Salbei darin knusprig braten, herausnehmen. Fleisch im Bratfett portionsweise kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Pilze im Bratfett kräftig anbraten. Porree und Zwiebeln kurz mitbraten. Wein, Sahne und 150 ml Wasser zugießen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln.
3.: Fleisch zufügen und erhitzen. Geschnetzeltes mit Salz, Pfeffer und Senf würzen. Mit Soßenbinder andicken. Mit dem Salbei anrichten.