Saftiger Apfelkuchen

Name: Saftiger Apfelkuchen
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für ca. 18 Stücke:
Ingredients: säuerliche Äpfel (à ca. 150 g; z. B. Cox Orange): 10; Saft von 1 Zitrone; weiche Butter: 325 g; Zucker: 325 g; Eier (Größe M): 6; Mehl: 450 g; Backpulver: 3 gestrichene(r) TL; Schlagsahne: 5 EL; Rum: 5 EL; brauner Zucker: 3–4 EL; Puderzucker zum Bestäuben: 2 EL; Fett und Paniermehl für die Form

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Zutaten

10 säuerliche Äpfel (à ca. 150 g; z. B. Cox Orange)
Saft von 1 Zitrone
325 g weiche Butter
325 g Zucker
6 Eier (Größe M)
450 g Mehl
3 gestrichene(r) TL Backpulver
5 EL Schlagsahne
5 EL Rum
3–4 EL brauner Zucker
2 EL Puderzucker zum Bestäuben
Fett und Paniermehl

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Eine rechteckige Springform (ca. 24 x 35 cm; ersatzweise eine hohe Auflaufform) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Sofort mit Zitronensaft beträufeln. Butter und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes 3–4 Minuten cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und darübersieben. Mit Sahne und Rum kurz unterrühren. Hälfte Teig in die Form streichen. Mit Äpfeln belegen und Rest Teig darauf verteilen. Mit braunem Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen. Dann die Temperatur herunterschalten (E-Herd: 150 °C/ Umluft: 125 °C/ Gas: Stufe 1–2) und ca. 40 Minuten weiterbacken. Auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben
2.: Apfelkuchen in Stücke schneiden und mit geschlagener Sahne servieren
3.: Wartezeit ca. 1 Stunde