Sansibar-Burger mit Kartoffelmix

Name: Sansibar-Burger mit Kartoffelmix
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 200 g Mayonnaise; 200 g Crème fraîche; 750 g Kartoffeln; 2 EL Öl; 2 EL Öl; Salz; Pfeffer; 2 TL Cajungewürz (z. B. aus der Sansibar); 100 g Kartoffelchips; 600 g Rinderhack; 1 Ei; 3 EL Semmelbrösel; 4 Salatblätter; 4 rustikale Brötchen; 4 EL Tomatenketchup

Aus LECKER-Sonderheft 2/2013

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Zutaten

200 g Mayonnaise
200 g Crème fraîche
750 g Kartoffeln
2 EL Öl
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
2 TL Cajungewürz (z. B. aus der Sansibar)
100 g Kartoffelchips
600 g Rinderhack
1 Ei
3 EL Semmelbrösel
4 Salatblätter
4 rustikale Brötchen
4 EL Tomatenketchup

Zubereitung

75 Minuten

ganz einfach

1.: Für die Chilisoße Mayonnaise, Crème fraîche und Chilisoße verrühren.
2.: Für den Kartoffelmix Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln darin unter Wenden 20–30 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Cajungewürz abschmecken und warm halten.
3.: Für die Frikadellen Hack, Ei und Semmelbrösel verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse 4 flache Frikadellen formen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Frikadellen darin von jeder Seite 3–4 Minuten braten.
4.: Die Salatblätter waschen und trocken schütteln. Brötchen aufschneiden. Auf die unteren Hälften Ketchup und etwas Chilisoße streichen. Frikadellen darauflegen. Mit Salatblättern belegen und etwas Knoblauchsoße (s.
5.: Rezept Fisch und Chips) darüberträufeln. Obere Brötchenhälfte darauflegen. Kartoffeln mit Kartoffelchips und Pimientos de Padrón mischen. Rest Chilisoße und Knoblauchsoße dazureichen.