Sauerkraut-Eintopf
Zutaten
Personen
- 1 gelbe Paprikaschote (à ca. 150 g)
- 1 rote Paprikaschote (à ca. 150 g)
- 1 grüne Paprikaschote (à ca. 150 g)
- 1 große Zwiebel
- 500 g festkochende Kartoffeln (z. B. Linda)
- 250 g Cabanossi
- 1 EL Öl
- 1 TL Edelsüßpaprika
- 1 Dose (850 ml) Sauerkraut
- 4 TL Instant-Klare Brühe
- 250 g Kirschtomaten
- 1 Bund Schnittlauch
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Zubereitung
1
Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen, grob würfeln. Kartoffel waschen, schälen und in Würfel schneiden. Cabanossi längs halbieren und in Scheiben schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen.
2
Cabanossi darin anbraten. Zwiebel, Paprika und Kartoffeln zugeben und kurz mitbraten. Mit Paprikapulver bestäuben und 1 Liter Wasser zugießen. Sauerkraut und Brühe zugeben und unterrühren. Ca. 20 Minuten köcheln lassen.
3
Tomaten waschen, putzen und halbieren. 2-3 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Ringe schneiden. Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Schnittlauch bestreut servieren.
Nährwerte
Pro Person
- 494 kcal
- 18 g Eiweiß
- 32 g Fett
- 31 g Kohlenhydrate
