Sauerkraut-Eintopf

Name: Sauerkraut-Eintopf
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 gelbe, rote und grüne Paprikaschote (à ca. 150 g); 1 große Zwiebel; 500 g festkochende Kartoffeln (z. B. Linda); 250 g Cabanossi; 1 EL Öl; 1 TL Edelsüß-Paprika; 1 Dose(n) (850 ml) Sauerkraut; 4 TL Instant-Klare Brühe; 250 g Kirschtomaten; 1 Bund Schnittlauch; Salz; schwarzer Pfeffer

(10) 4.6 Sterne von 5

Zutaten

je 1 gelbe, rote und grüne Paprikaschote (à ca. 150 g)
1 große Zwiebel
500 g festkochende Kartoffeln (z. B. Linda)
250 g Cabanossi
1 EL Öl
1 TL Edelsüß-Paprika
1 Dose(n) (850 ml) Sauerkraut
4 TL Instant-Klare Brühe
250 g Kirschtomaten
1 Bund Schnittlauch
Salz
schwarzer Pfeffer

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen, grob würfeln. Kartoffel waschen, schälen und in Würfel schneiden. Cabanossi längs halbieren und in Scheiben schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen.
2.: Cabanossi darin anbraten. Zwiebel, Paprika und Kartoffeln zugeben und kurz mitbraten. Mit Paprikapulver bestäuben und 1 Liter Wasser zugießen. Sauerkraut und Brühe zugeben und unterrühren. Ca. 20 Minuten köcheln lassen.
3.: Tomaten waschen, putzen und halbieren. 2-3 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Ringe schneiden. Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Schnittlauch bestreut servieren.