Lasagne mit Pulled Chicken
Schicht für Schicht verwandeln wir den italienischen Klassiker in unser neues liebstes Winter-Wohlfühlgericht.
Zutaten
4 (ca. 900 g) Hähnchenfilets
2 EL BBQ-Rub (z. B. „Magic Dust Rub“ von Ankerkraut)
100 ml Orangensaft
1 EL Senf
250 ml Barbecuesoße
ca. 4 EL Öl
ca. 8 Stiele Petersilie
1 große Zwiebel
1 EL brauner Zucker
1 Dose (850 ml) Sauerkraut
Salz, Pfeffer
400 g Schmand
200 g Schlagsahne
125 g Bergkäse
15 (ca. 270 g) Lasagneplatten
Fett für die Form
Zubereitung
Fleisch trocken tupfen und in eine Schüssel geben. Rub darüberstreuen und mit dem Fleisch gut vermengen. Fleisch ca. 2 Stunden ziehen lassen.
Orangensaft, Senf und Barbecuesoße verrühren. 2 EL Öl in einem Bräter erhitzen. Fleisch darin pro Seite ca. 6 Minuten kräftig anbraten. Mit Soße ablöschen, aufkochen und zugedeckt im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C: 160 °C) ca. 40 Minuten schmoren. Fleisch aus dem Ofen nehmen und im Schmorfond mit zwei Gabeln fein zerzupfen. Bei gleicher Temperatur ca. 10 Minuten weitergaren.
Petersilie waschen, fein hacken. Zwiebel schälen, fein würfeln. 1–2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Zucker darüberstreuen und hell karamellisieren. Sauerkraut zufügen, etwas zerzupfen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten schmoren. Sauerkraut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie untermischen.
Schmand und Sahne glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Käse reiben. Eine Auflaufform (ca. 20 x 26 cm) fetten. Formboden dünn mit Schmand bestreichen. Lasagneplatten, Pulled Chicken und Sauerkraut im Wechsel in die Form schichten. Zwischendurch immer etwas Schmandsoße mit einschichten. Mit Lasagneplatten und Schmandsoße abschließen. Lasagne mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C: 160 °C) ca. 40 Minuten goldgelb backen. Dazu schmeckt ein grüner Salat.
Nährwerte
Pro Portion
- 1163 kcal
- 74 g Eiweiß
- 77 g Fett
- 41 g Kohlenhydrate
