Sauerkraut-Hackbällchen-Topf mit Kürbis und Paprika

Aus Kochen & Genießen 1/2021

Lecker

Sauerkraut-Hackbällchen-Topf mit Kürbis und Paprika Rezept — Foto: House of Food / Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Hokkaidokürbis (750 g)

500 g Kartoffeln

1 rote Paprika

1 Zwiebel

3 EL Öl

1 Dose (425 ml) Sauerkraut

1 l Gemüsebrühe

Salz

Pfeffer

500 g gemischtes Hackfleisch

1 TL Senf

1 EL Semmelbrösel

6 Stiele Majoran

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Zubereitung

Kürbis in Spalten schneiden, entkernen. Kartoffeln schälen. Beides waschen und grob würfeln. Paprika vierteln, entkernen, waschen und klein schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.

1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Kürbis, Kartoffeln, Paprika und Sauerkraut zufügen und kurz mitdünsten. Mit Brühe ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln.

Hack, Senf, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer verkneten. Masse zu Bällchen formen und in 2 EL Öl ca. 5 Minuten braten. Bällchen zum Eintopf geben, weitere ca. 5 Minuten garen. Majoran waschen, hacken und in den Eintopf rühren. Eintopf abschmecken.

Nährwerte

Pro Portion

670 kcal
33 g Eiweiß
35 g Fett
49 g Kohlenhydrate