Sauerkraut-Kartoffel-Pfanne mit Kabanossi
Zutaten
Personen
- 500 g Kartoffeln
- 1 Dose(n) (580 ml; 520 g Abtr.gew.) Sauerkraut
- 1 Stange Porree (Lauch) (ca. 350 g)
- 150 g Cabanossi
- 40 g Butterschmalz
- Salz
- Pfeffer
- Edelsüßpaprika
- 100 g Crème fraîche
Zubereitung
1
Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale ca. 20 Minuten garen. Sauerkraut in einem Sieb abtropfen lassen. Porree putzen, waschen und in ca. 6 cm lange Stücke schneiden, diese längs halbieren.
2
Cabanossi in Würfel schneiden. Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken und Schale abziehen. Kartoffeln in dicker Scheiben schneiden. 20 g Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Porree darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten.
3
Aus der Pfanne nehmen. 20 g Schmalz in der Pfanne schmelzen, Kartoffelscheiben darin knusprig goldbraun braten. Porree, Cabanossi und Sauerkraut zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. In der Pfanne servieren.
4
Crème fraîche dazureichen.
Nährwerte
Pro Person
- 458 kcal
- 12 g Eiweiß
- 34 g Fett
- 24 g Kohlenhydrate
