Sauerkraut-Kartoffel-Suppe mit Speck

Name: Sauerkraut-Kartoffel-Suppe mit Speck
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Kartoffeln; 1 Zwiebel; 1 große Möhre (200 g); 200 g geräucherter, durchwachsener Speck; 1 EL Öl; 1 l Gemüsebrühe (instant); 1 Dose (580 ml) Sauerkraut; 1/2 Bund Lauchzwiebeln; 1/8 l Apfelsaft; Salz; weißer Pfeffer

Lecker

Sauerkraut-Kartoffel-Suppe mit Speck Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0

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3,0 (3)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Kartoffeln

1 Zwiebel

1 große Möhre (200 g)

200 g geräucherter, durchwachsener Speck

1 EL Öl

1 l Gemüsebrühe (instant)

1 Dose (580 ml) Sauerkraut

½ Bund Lauchzwiebeln

0,1 l Apfelsaft

Salz

weißer Pfeffer

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Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Möhre schälen und fein würfeln. Speck in Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Speck darin ca. 2 Minuten anbraten.

Kartoffeln und Zwiebel zufügen und weitere 3 Minuten anbraten. Brühe zugießen, aufkochen, 15 Minuten kochen lassen. Lauchzwiebel putzen, waschen und in Ringe schneiden. Sauerkraut, Lauchzwiebeln und Apfelsaft zur Brühe geben und weitere 5 Minuten kochen.

Kartoffel-Sauerkrautsuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.