Scharfer Chili-Schweinebraten

Lecker

Scharfer Chili-Schweinebraten Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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3,0/5 (4)

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Zubereitungszeit:
80 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

15 g getrocknete rote Chilischoten
2 TL gemahlener Anis
Salz
Pfeffer
2 Limettenschale
800 g Schweinerücken
2 Bund Lauchzwiebeln
3 EL Olivenöl
1 TL Meersalzflocken
200 g Schmand

Utensilien

Flasche

Zubereitung

Chilischoten mit einem Mörser grob zerstoßen. Mit gemahlenem Anis, Salz, Pfeffer und abgeriebener Limettenschale mischen. Fleisch trocken tupfen und rundherum mit der Gewürzmischung einreiben. Auf ein Backlech geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C/ Umluft: 125 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 40 Minuten braten.

Inzwischen Lauchzwiebeln putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Mit Öl und Meersalzflocken mischen. Fleisch aus dem Ofen nehmen. Lauchzwiebeln auf das Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) weitere ca. 15 Minuten garen.

Schmand und Sriracha-Soße verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Blech aus dem Ofen nehmen. Fleisch in Scheiben schneiden, mit Lauchzwiebeln anrichten. Schmand-Dip dazu reichen.

Nährwerte

Pro Person

544 kcal
46 g Eiweiß
36 g Fett
9 g Kohlenhydrate

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