Schinkenbandnudeln mit Pfifferlingen

Lecker

Schinkenbandnudeln mit Pfifferlingen Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Pfifferlinge

150 g Nudeln (z. B. Tagliatelle)

Salz

Pfeffer

2 Lauchzwiebeln

3 Scheiben Lachsschinken

1 EL Öl

Zubereitung

Pfifferlinge mit Küchenpapier bzw. Pinsel säubern. Evtl. kurz waschen und gut trocken tupfen. Pilze je nach Größe evtl. halbieren.

Nudeln in 2 l kochendem Salzwasser (ca. 1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanweisung garen. Inzwischen Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Schinken in feine Streifen schneiden.

Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Schinken darin anbraten. Pfifferlinge zugeben und alles ca. 5 Minuten braten. Lauchzwiebeln weitere 2–3 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Nudeln abgießen und dabei 5–6 EL Kochwasser auffangen. Nudeln und das Kochwasser zu den Pfifferlingen geben und alles mischen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten.

Nährwerte

Pro Person

380 kcal
15 g Eiweiß
8 g Fett
59 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 7/2012

Zutaten Gemüse Pilze Pfifferling Fleisch Nudeln Schwein Hauptgerichte

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